요즘 대세 아보카도오일 효능! 튀김부터 생식까지 먹는법

요즘 대세 아보카도오일 효능!
튀김부터 생식까지 아보카도오일 바르게 먹는법

 

안녕하세요! 요리에 진심인 여자, 슈슈에요.

요즘 요리프로를 보면 아보카도오일을 쓰는 모습이 자주 나오더라고요.

 

슈슈 어릴 때만해도 콩기름이나 옥수수유, 까놀라유 정도가 다였던 것 같은데

요즘은 사람들이 건강한 오일에 관심이 많아지면서 다양해진 것 같아요.

그래서 오늘은 요즘 대세 아보카도오일 효능과 신선한 오일 고르는법

어떻게 요리에 활용하면 되는지 바르게 먹는법까지 싹 알려 드릴게요 :)

 

1. 아보카도오일 효능

아보카도 오일이 왜 '숲속의 버터' 라고 불리는지 자세히 알려 드릴게요. 

 

1) 아보카도 오일에는 '오메가-9'인 올레산이 정말 풍부해요. 올레산은 혈관을 청소해 주는 착한 지방이라 혈압 조절이나 혈관 건강에 도움이 되는 오일이에요. 

2) 루테인 성분도 들어 있어서 눈 피로도가 높은 현대인들에게 도움이 되구요, 비타민 E가 풍부해서 피부 노화 방지에도 도움을 준대요. 

3) 샐러드 먹을 때 아보카도 오일을 살짝 뿌리면, 채소 속 비타민(지용성 비타민) 흡수율이 몇 배나 높아진다는 사실! 그냥 생으로 채소만 씹을 때보다 훨씬 이득이에요.

2. 아보카도오일 VS 포도씨유 VS 해바라기씨유 VS 올리브유랑 비교해봤어요!

마트에 파는 다양한 오일들.

그중에서 대표적으로 많이 쓰는 오일 어떤 차이가 있는지 알아봤어요. 

비교 항목	아보카도 오일	올리브 오일 (엑스트라 버진)	포도씨유 / 해바라기씨유
발연점	약 271°C (매우 높음)	약 190°C (낮음)	약 210~230°C (중간)
주요 성분	단일불포화지방산 (올레산)	단일불포화지방산	다가불포화지방산 (오메가-6 비중 높음)
풍미	고소하고 부드러운 버터향	특유의 풀향, 알싸한 맛	무향, 깔끔함
활용도	생식부터 튀김까지 무적!	샐러드, 가벼운 볶음	부침, 튀김

• 올리브유와의 차이점: 올리브유도 몸에 참 좋지만, 발연점이 낮아서 튀김 요리나 고온 볶음을 하면 연기가 나고 발암물질이 생길 수 있어요. 반면 아보카도 오일은 온도에 무척 강해서 스테이크 구울 때도 안심이에요.
• 씨앗유(포도씨, 해바라기씨)와의 차이점: 씨앗 오일들은 오메가-6 비중이 높아서 과하게 먹으면 몸에 염증을 유발할 수 있다는 이야기가 있어요. 아보카도 오일은 오메가-9 비중이 압도적이라 훨씬 '클린'한 느낌이에요.

3. 아보카도 오일 발연점은?

여기서 잠깐! 발연점이 왜 중요하냐고요? 기름이 열을 받아 타기 시작하는 온도를 말하는데요, 이때부터 영양소는 파괴되고 나쁜 성분이 막 나오거든요. 아보카도 오일의 발연점은 무려 271 ℃ 정도예요!

이게 어느 정도냐면요, 보통 집에서 하는 튀김 온도가 180 ℃ 정도니까 웬만한 고온 요리에도 무난하게 사용할 수 있어요. 

4. 좋은 아보카도 오일 고르는 법

마트 가면 종류가 너무 많아서 결정장애 오시죠? 제가 딱 3가지만 기억하라고 말씀드릴게요.

 

1) 엑스트라 버진(Extra Virgin)인지 확인!

가장 처음 짠, 신선한 오일이라는 뜻이에요. 영양소 파괴가 제일 적으니 무조건 엑스트라 버진으로 픽하세요.

 

2) '냉압착(Cold Pressed)' 방식인가요?

열을 가해서 기름을 뽑아내면 영양소가 다 죽거든요. 낮은 온도에서 꾹 눌러 짠 냉압착 방식이 최고예요.

 

3) 짙은 색 유리병에 담겼나요?

기름은 빛에 약해요. 투명한 플라스틱병보다는 빛을 차단해 주는 어두운 유리병에 든 제품이 신선도가 오래 유지된답니다.

5. 아보카도 오일 바르게 먹는법

• 아침 공복에 한 숟가락: "오일을 그냥 먹어?" 하시겠지만, 고소해서 생각보다 괜찮아요. 장운동에 도움을 줘서 쾌변 메이트가 되어줄 거예요.
• 스테이크 & 고기 굽기: 높은 온도에서 고기 겉면을 바짝 익히는 '마이야르 반응'을 낼 때 아보카도 오일만큼 든든한 게 없어요. 연기도 덜 나서 주방이 쾌적해요!
• 에어프라이어 요리: 냉동식품이나 채소 구울 때 아보카도 오일 스프레이로 슥 뿌려보세요. 풍미가 고급 진 '레스토랑 맛'으로 변신한답니다.
• 샐러드 드레싱: 발사믹 식초랑 섞어서 드레싱으로 써보세요. 올리브유보다 향이 덜 튀어서 아이들도 잘 먹더라고요.
• 비빔밥의 킥: 참기름 대신 아보카도 오일을 넣으면 훨씬 깔끔하고 건강한 맛이 나요. 은근히 나물들이랑 조화가 미쳤어요!

 

이렇게 아보카도오일 효능부터 발연점, 아보카도오일 바르게 먹는법까지 알려 드렸는데

아보카도에 대해 공부하다보니 왜 요즘 대세인지 알 것 같네요. 

슈슈도 튀김요리나 샐러드에도 자주 활용해야겠어요. 

울 잇님들에게도 유익한 정보가 되었길 바라며 다음에 더 맛깔나는 정보로 돌아올게요, 안녕!

 

 

올리브오일 효능 및 먹는법 : 공복 섭취 VS 요리용 추천

 

대체당 바르게 먹는법 : 스테비아 · 알룰로스 · 자일로스 차이 및 부작용