5월 제철 식재료 : 지금 안 먹으면 손해! 5월 제철 채소 & 과일 효능 요리법

5월 제철 식재료 :
지금 안 먹으면 손해!
5월 제철 채소 & 과일
효능부터 요리법까지

 

안녕하세요, 알찬 요리정보를 알려주는 슈슈에요.

어느덧 따스한 햇살이 반가운 5월이 코앞으로 다가왔어요.

5월은 '계절의 여왕'이라는 별명답게 우리 식탁도 그 어느 때보다 풍성해지는 시기잖아요.

특히 요즘처럼 일교차가 크고 나른해지기 쉬운 봄날에는 보약 한 첩 챙겨 먹는 것보다,

제철 기운을 듬뿍 머금은 식재료로 차린 밥상 한 끼가 정말 최고더라고요.

 

13년차 주부인 슈슈도 자주 시장이나 마트에 가는데,

확실히 제철 야채와 과일은 가격도 저렴하고, 영양도 풍부.

진한 맛과 향때문에 더 찾게 되더라고요. 

 

오늘은 슈슈가 5월에 놓치면 1년을 후회하는 ' 5월 제철 채소 & 과일 베스트4 ' 를 선정.

효능부터 요리법까지 5월 제철 식재료의 모든 것 알려 드릴게요 :)

1. 나른한 봄날의 활력소, '취나물'

첫 번째 5월 제철 식재료 주인공은 향긋한 내음이 일품인 취나물이에요. 산에서 나는 나물 중에서도 '산나물의 왕'이라고 불릴 만큼 영양이 가득하죠.

 

1) 취나물 효능 및 영양성분

• 칼슘의 왕: 취나물은 시금치보다 칼슘 함량이 훨씬 높아요. 우리 아이들 뼈 건강은 물론, 골다공증이 걱정되는 부모님들께도 정말 좋아요.
• 나트륨 배출: 칼륨 성분이 풍부해서 몸속에 쌓인 나트륨을 배출해 주는 기특한 효능이 있어요. 평소 맵고 짠 음식을 좋아하신다면 취나물을 꼭 챙겨 드셔야 해요.
• 미세먼지 안녕!: 식이섬유와 비타민 C가 풍부해 기관지 건강에도 도움을 준답니다. 요즘 같은 환절기 필수템이죠?

2) 취나물 맛있게 먹는 요리 3가지

1. 취나물 된장 무침: 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데친 뒤, 된장과 들기름, 다진 마늘을 넣고 조물조물 무쳐보세요. 향긋한 향이 입안 가득 퍼지면서 밥 두 그릇은 순삭이에요.
2. 취나물 밥: 쌀 위에 깨끗이 씻은 취나물을 듬뿍 올리고 밥을 지어보세요. 양념장에 슥슥 비벼 먹으면 다른 반찬이 필요 없더라고요.
3. 취나물 전: 아이들이 나물을 잘 안 먹는다면 잘게 썰어서 전으로 구워주세요. 고소한 맛 덕분에 간식처럼 아주 잘 먹었답니다.

2. 비타민이 풍부! '딸기'

12월부터 5월까지 제철 과일인 딸기.

특히 노지 딸기는 끝물이라 가장 당도가 높고 향이 진한 시기예요. 지금 아니면 또 일년을 손꼽아 기다려야해요. 

 

1) 딸기 효능 및 영양성분

• 천연 비타민 C 폭탄: 딸기 몇 알이면 하루 필요한 비타민 C를 다 채울 수 있을 정도예요. 피로 회복과 피부 미용에 이만한 게 없죠.
• 안토시아닌의 힘: 붉은 색소인 안토시아닌은 항산화 작용이 뛰어나 노화 방지에 탁월해요. '저속 노화' 식단의 주인공으로 딱이었어요.
• 임산부에게 필수, 엽산: 엽산이 풍부해서 임신 준비 중이거나 임산부인 친구들에게 선물하기에도 너무 좋은 과일이에요.

2) 딸기 맛있게 먹는 요리 3가지

1. 생딸기 요거트 볼: 신선한 딸기를 슬라이스해서 요거트에 올리고 견과류를 곁들여보세요. 아침 대용으로 가볍고 상큼해서 기분이 좋아져요.
2. 딸기 청: 끝물 딸기가 저렴할 때 잔뜩 사서 설탕과 1:1로 섞어 청을 만들어두세요. 여름 내내 '딸기 라떼'나 '딸기 에이드'로 즐기면 정말 든든해요.
3. 딸기 샐러드: 어린잎 채소 위에 딸기와 리코타 치즈를 올리고 발사믹 드레싱을 뿌려보세요. 손님 초대 요리로도 손색없을 만큼 비주얼이 예술이었어요.

3. 땅속 보약, '햇감자'

5월이면 파근파근하고 고소한 햇감자가 쏟아져 나오기 시작해요. 저장 감자와는 차원이 다른 포슬포슬함을 자랑하죠.

 

1) 감자 효능 및 영양성분

• 위 건강의 수호자: 감자의 전분 성분은 위 점막을 보호해 줘서 아침에 속 쓰림이 잦은 분들에게 추천드려요.
• 열에 강한 비타민 C: 감자의 비타민 C는 전분에 둘러싸여 있어서 익혀도 잘 파괴되지 않아요. 채소 섭취가 부족한 아이들에게 감자 요리는 정말 좋은 대안이에요.
• 부종 제거: 칼륨이 풍부해 얼굴이나 다리가 자주 붓는 분들이 드시면 독소 배출 효과를 톡톡히 보실 수 있어요.

2) 맛있게 먹는 감자요리 3가지

1. 햇감자 조림: 간장과 올리고당을 넣어 쫀득하게 졸여보세요. 햇감자 특유의 단맛 덕분에 아이들 밑반찬으로 최고예요.
2. 감자채전: 감자를 아주 얇게 채 썰어 전분기 없이 바삭하게 구워보세요. 맥주 안주로도 좋고, 케첩 찍어 먹으면 아이들이 순식간에 다 먹어버려요.
3. 매쉬드 포테이토: 삶은 감자를 으깨어 버터와 우유를 섞어보세요. 스테이크 곁들임 메뉴로도 좋고, 빵 사이에 넣어 샌드위치로 먹으면 정말 부드러웠어요.

4. 새콤달콤 입맛 돋구는 초록 매실

5월 말부터 나오기 시작하는 매실은 '천연 소화제' 라는 별명이 아깝지 않은 5월 제철 식재료예요. 푸릇푸릇한 매실 사서 매실청이나 매실장아찌, 매실주 만들어두면 일년이 든든해요! 

 

1) 매실 효능 및 영양성분

• 해독 작용의 일인자: 매실의 피크린산 성분은 음식 속 독성이나 배탈을 가라앉히는 데 특효약이에요. 여름철 식중독 예방에 필수죠.
• 구연산의 피로 회복: 유기산이 풍부해서 젖산을 분해하고 피로를 싹 가시게 해줘요. 남편 퇴근 후에 매실차 한 잔 타주면 정말 좋아하더라고요.
• 살균 작용: 위액 분비를 조절해 소화를 돕고 장내 나쁜 세균의 번식을 억제해 준답니다.

2) 맛있게 먹는 매실요리 3가지

1. 매실청 담그기: 5월 말, 잘 익은 매실을 사서 설탕과 함께 담가보세요. 요리할 때 설탕 대신 넣으면 풍미가 확 살고 소화도 잘 돼요.
2. 매실 장아찌: 매실 과육을 잘라 고추장 양념에 무쳐보세요. 아삭아삭한 식감이 입맛 없는 여름철 최고의 밑반찬이 된답니다.
3. 매실 소스 샐러드: 매실청에 올리브유와 간장을 섞어 드레싱을 만들어보세요. 새콤달콤한 맛이 고기 요리와 곁들였을 때 환상의 궁합이었어요.

 

오늘 저와 함께 살펴본 5월 제철 야채 & 과일 이야기 어떠셨나요? 

취나물의 향긋함부터 딸기의 달콤함, 햇감자의 고소함과 매실의 새콤함까지!

5월은 정말 입이 즐거운 달인 것 같아요.

제철 음식을 챙겨 먹는다는 건, 단순히 배를 채우는 게 아니라 자연이 주는 에너지를 몸속에 가득 채우는 소중한 과정이더라고요.

가족들의 건강을 위해 5월 제철 식재료로 맛있는 음식 만들어 보세요^^

 

4월 제철 해산물 : 도다리 꽃게 굴 영양 및 손질 요리 정보!